ペスカトーレ
辻クッキング
作り方
-
-
1
-
ニンニクの皮をむいて芽を取ります
-
-
-
2
-
にんにくをみじん切りにします
-
-
-
3
-
玉ねぎ1/2個をみじん切りにします
-
-
-
4
-
ベーコン20gを細切りにします
-
-
-
5
-
有頭えび2尾を背開きにします
-
-
-
6
-
背わたを取り除きます
-
-
-
7
-
フライパンを強火にかけオリーブオイルを大さじ2杯入れます
-
-
-
8
-
焦げやすいので温度が低いうちにニンニクを入れます
-
-
-
9
-
ベーコンを入れます
-
-
-
10
-
ベーコンを入れることによりお肉の旨みがつき、香りも引き立ちます
-
-
-
11
-
ベーコンの火が通り、香りがたってきたら玉ねぎを入れます
-
-
-
12
-
玉ねぎに透明感が出てきたら塩を一振り入れます
-
-
-
13
-
しっかり火が通ったらトマト缶を1/2缶入れ煮込みます
-
-
-
14
-
煮詰まったところで味が足りなかったら塩をひとつまみ入れます
-
-
-
15
-
塩抜きしたアサリ6個を入れます
-
-
-
16
-
有頭えびを入れます
-
-
-
17
-
白ワイン100mlを入れます
-
-
-
18
-
アルコールを飛ばしながら魚介の火を通していきます
-
-
-
19
-
塩をひとつまみ入れて味を調整します
-
-
-
20
-
水に対して1％の塩を入れパスタ100㌘を茹でます
-
-
-
21
-
パスタを絞るように持って離すと均等に広がります
-
-
-
22
-
パスタを入れたら3分間茹でます
-
-
-
23
-
強火にしてパスタとソースを絡めます
-
-
-
24
-
強火にしてパスタソースをからめます
-
-
-
25
-
味を確認します
-
-
-
26
-
盛り付けます。最後にお好みでローズマリーを添えてください。
-
コツ・ポイント
・有頭えびの背わたは取りましょう
・焦げやすいので温度が低いうちにニンニクを入れます
・ベーコンを入れることによりお肉の旨みがつき、香りも引き立ちます
・焦げやすいので温度が低いうちにニンニクを入れます
・ベーコンを入れることによりお肉の旨みがつき、香りも引き立ちます
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
辻クッキング
