おくらのおひたし
流
作り方
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1
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2
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3
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おくらに重曹をふっておく
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4
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刻み昆布をもどしておく
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5
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酢・醤油・だし・砂糖を昆布と合わせる
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6
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沸騰したお湯でオクラを
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7
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2分ボイル
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8
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9
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氷水でさっと粗熱をとり冷まし、水気を切っておく
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10
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半割りし
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11
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12
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盛付け
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13
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昆布と酢汁をかけ
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14
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完成
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コツ・ポイント
重曹で色鮮やかにしあがります。
半割りするとタレが中までからまりやすいです。
この湯通ししたオクラは塩分１％程度の水に浸してタッパーなどの密封容器に入れ、毎日水を取り替えてれば一週間くらいは余裕でもちますし、色も鮮やかなままです。
半割りするとタレが中までからまりやすいです。
この湯通ししたオクラは塩分１％程度の水に浸してタッパーなどの密封容器に入れ、毎日水を取り替えてれば一週間くらいは余裕でもちますし、色も鮮やかなままです。
このレシピの生い立ち
ふれっしゅなオクラを湯通しして
食感を柔らかくそして、口当たり良く
昆布のとろみといただきました。
食感を柔らかくそして、口当たり良く
昆布のとろみといただきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(1人)
流
