★簡単！クリーミーな＊塩麹＊の作り方♪

材料です。
●乾燥米麹
●塩
●水
乾燥米麹は
白雪印がおススメです。

ヨーグルティアの容器に少しお水を入れてスプーンも入れて中蓋をしてレンジで1分４０秒チンして煮沸消毒します。

２の容器に１の材料を全部入れて
よくかき混ぜます。

塩麹の出来上がりは
お米のぶつぶつが残ってます。

塩麹を詰める瓶は
煮沸消毒しますが
今回はパストリーゼ77をスプレーしました。２での煮沸消毒はパストリーゼ77でもＯＫ！

出来上がった塩麴を
ミルサーで攪拌して残ってる粒を潰します。

２００gの乾燥米麹で作った塩麹はジャム瓶２本分になりました。