フレッシュハーブとホタテのグリルサラダ
☆hana28
作り方
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1
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ホタテを横半分に切り、白ワインに5分～10分程漬けておきます。
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2
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ブロッコリーはあらかじめ電子レンジで加熱かトースターでホイル蒸ししておきます。
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3
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フレッシュハーブをみじん切りにし、その他のお野菜もカットしておきます。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ホタテ・舞茸・塩麹・フレッシュハーブを入れ炒めます。
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5
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ホタテに火が通ったらアボカド・トマト・ブロッコリーを入れ、さっと炒めます。
器に盛り付けたら、レモンを絞って完成です。
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6
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お好みで刻んだブラックオリーブやコーンを散らしてください。
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コツ・ポイント
フレッシュハーブは沢山の種類がなくて大丈夫です。パセリやバジルなど手に入れやすいもので十分です。
このレシピの生い立ち
お魚の香草焼きで余ったフレッシュハーブをふんだんに使って、暑くなってきた季節にさっぱりいただけるサラダにしました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆hana28
