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昆布は水にくぐらせ柔らかくなったら、ハサミで長さ3cmくらいで、細切りにする。
えのきはハサミでは3~4cmに切って、ほぐす。
耐熱ボールに①②【A】を入れて、ラップをして2分加熱して、混ぜる。お好みで粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
豆腐は盛り付け、③をかけ、お好みでごまや大葉をあしらう。