小女子山椒の画像

Description

ちりめん山椒の小女子版です。ピリッとしてごはんにぴったり♪最初にごま油で炒めてみました。

材料

80g
ざらめ
小さじ1+1/2
A 酒
50cc
A しょうゆ
小さじ2
A 酢
小さじ1/2
50cc
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    山椒の実は1~2時間くらい水につけて塩抜きします。

  2. 2

    Aの調味料を混ぜておきます。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて小女子を香ばしい香りが出るまで炒ります。

  4. 4

    山椒の実とざらめを入れて混ぜ合わせたら、Aを入れて水分が飛ぶまで煮詰めます。

コツ・ポイント

塩抜きはよくわからなかったので(汗)1~2時間やりました。塩漬けじゃない生のものならさっと茹でて使ってください。甘めがお好みならざらめ(砂糖OK)は小さじ2に、しょうゆは小女子の塩加減で調整してください。小女子はさっと下茹でしてもいいかも。

このレシピの生い立ち

ちりめん山椒が大好き。うちにあったのが小女子だったので。
レシピID : 629645 公開日 : 08/08/19 更新日 : 08/08/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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baromaman
小女子塩抜きしなかったので砂糖多めに~!ご飯のお供にサイコー☆

ありがとうございます!それもまた甘辛くて良さそうですね^^

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コリちゃんマン
主人の大好物です(≧∇≦)やはりごま油ですよね~♪

ありがとうございます!気に入っていただけて嬉しいです♡

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kuragenoie
ちょい焦げが芳ばしくて美味!

ありがとうございます♪お口に合ってよかったです^^

初れぽ
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ゆぐち
山椒の実が手に入り 作ってみました 美味しいご飯が進みます。

ありがとうございます!とってもきれいな写真!