ミニ☆アプフェルシュトゥルーデル
Neconezumi
作り方
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1
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ボウルに生地の材質を入れて、ゴムベラでまとめる
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2
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台に出してグルテンを繋げるようにしっかり捏ねていく
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3
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つるんとして来たら、油(分量外)を塗ったボウルに入れてラップをし、常温(夏場は野菜室)で休ませる(30分〜)
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4
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耐熱の器に、バター以外のフィリングの材料☆を入れて、りんごがクタっとなるまでレンジ加熱600w1分30秒〜
粗熱をとる
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5
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30分後の生地の様子
艶が出て柔らかくなります
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6
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天板にベーキングシートorラップを敷き、たっぷり打ち粉をふったら、ある程度の大きさまで綿棒で伸ばす
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7
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生地の真ん中から手の甲〜第二関節辺りを使って徐々に伸ばしていく
(生地の重さを使って伸ばすイメージ)
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8
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真ん中が伸ばせたら徐々に端を伸ばしていく
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9
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向こう側が透けて見える位薄く伸ばします(粉が少ないとくっついてしまうのでしっかり打ち粉をして下さい)
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10
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溶かしバター(約半分)を全体にふりかけ、パン粉とりんご(約半分)を手前半分に散らす(写真はパン粉かけ忘れ)
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11
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ベーキングシートorラップを傾て生地を転がすように巻いていく
端をカットして残った生地でもう1本作る(小さめサイズ)
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表面に溶かしバターを塗って、180℃で25分焼く(オーブンによって焼き時間は要調節)
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切って粉砂糖を振り、熱いうちに召し上がって下さい\♡︎/︎
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14
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残りの生地をお惣菜系にしても◎
→はマッシュルームとベーコンを炒めたものを巻き、クミン、粗塩、黒胡椒を振って焼いたもの
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15
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フィリングはアップルパイの余りや、お気に入りのフィリング、アップルジャムでもOKです◎
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コツ・ポイント
とにかくうすーく伸ばすこと！多少は破れても巻いて隠せば大丈夫です◎ 粉は多めに振らないとくっつくので注意！
このレシピの生い立ち
本物のシュトゥルーデルは生地を伸ばす広いスペースがないと出来ないので、天板1毎分のスペースで伸ばせる1口サイズのものを作れば良いと思い考えたものです\♡︎/︎
Neconezumi
