ラッキョウの醤油漬け♡簡単少ない漬け汁で
Description
ラッキョウの醤油漬けは意外と美味しいです♡ご飯のお供に♡おつまみに♡薬味に♡漬けタレはお肉を焼く時に入れると美味しいです
ぽーみゅー
材料
皮付きラッキョウ
1kg
☆醤油
1カップ
☆昆布茶
小さじ1
☆ミリン
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
茹で用水
適量
作り方
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1
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皮付きラッキョウは根本と頭を切り落とし、表面の皮を剥きます。
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2
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よく水洗いし、ザルにあげます。
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3
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鍋にたっぷりの湯を沸かします。湯が煮立ったら2.を入れ、30秒位でザルにあげます。茹で過ぎず湯をくぐらす感じです。
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4
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3.を冷水で晒します。
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5
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4.をザルに上げて水を切っておきます。
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6
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☆を全て鍋に入れ、一煮立ちさせます。
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7
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5.と6.をビニール袋に入れて、もみ込みます。ビニール袋の空気を抜いて、ビニール袋の口をしっかり閉じておきます。
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8
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冷蔵庫に入れて、時々もみ込みながら4日〜1週間経ち色よくつかれば食べられます。
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9
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ご飯のお供に、刻んで薬味に、漬け込んだ醤油タレはお肉を焼く時に入れると美味しいです♡
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10
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11
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桜ノ宮さん♡美味しそうな色に漬かりましたね。つくれぽありがとうございます♡
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コツ・ポイント
ラッキョウは茹で過ぎないでください。消毒に湯をくぐらす感じです。
このレシピの生い立ち
毎年漬けていますが、今年は少ない漬けタレでとビニール袋に入れて漬けました♡
ぽーみゅー
