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青じそをみじん切りにし、みそ、しょうが、ポン酢、酢をまぜあわせた中に青じそを入れよく和える
しんなりしたらゴマを加えて完成。冷奴や、サラダ、そうめんなどにかけて。梅肉を入れると夏の暑い日にも食が進みます