鉄板☆バジルソースとえびのニョッキ
もえやん☆
作り方
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1
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ニョッキ(•ө•)
半分に切ったじゃがいもを、竹串がすっと通るまで茹でる
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2
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ゆでたら皮を剥き、滑らかになるまでマッシャーで潰す。細かく潰すとぷるんとしたニョッキになります。荒いとほろほろします
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3
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潰したら塩を入れて一度混ぜ、全体が混ざったら強力粉を30gずついれながら手でこねる
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4
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粗熱がとれたら粉チーズを入れてさらに耳たぶくらいの柔らかさになり、まとまりが出てくるまでこねる
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5
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少し手に取り、棒状に伸ばしたら1cmずつに包丁でカット
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6
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形を整えたらフォークや包丁で3本筋を入れる
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7
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熱湯に投入し、浮かんできたら掬い上げる。ニョッキはこれで完成。
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8
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バジルソース(•ө•)
★の材料を全て入れてミキサーにかける。
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9
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具(•ө•)
えび、マッシュルームをオリーブオイルで炒める
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10
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炒めた具へ先程ゆでたニョッキを入れ、バジルペーストを味を見ながら入れて絡める。
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11
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飾り用の生バジルを添えて完成！
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コツ・ポイント
くるみをローストしておくと香りがとてもよくなります
このレシピの生い立ち
じゃがいもが沢山あったので
もえやん☆
