パウンド型で♪あんこ食パン
まに♪
作り方
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一次発酵(60分)後フィンガーテスト、ガス抜きまではふわもち食パンを参考にして下さい♪
レシピID：6287462
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作業台に少量の強力粉を振り、麺棒で楕円形に伸ばします。
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3
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手前から2/3の部分に、端は1cm程度あけて、粒あんをのせます。
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4
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奥の1/3の部分を手前に折り返します。
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もう一回手前に折り返します。
割れ目は指でつまみ、しっかり閉じます。
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硬く絞った濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分おきます。
こうする事で生地が柔らかくなり成形し易くなります♪
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90°回転させ、再度楕円形に伸ばします。④⑤の工程と同様に、三つ折りにします。
割れ目もしっかり閉じます。
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もう一度④⑤の工程と同様、三つ折りにして割れ目を閉じます。
これで粒あんの層はokです♪
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包丁で縦に3等分します。
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さらに3等分します。
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それぞれ三つ編みにします。
なるべく包丁で切った断面が表面にでるように♪
編み始めと編み終わりは指でつまんで下さい♪
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作った三つ編みをくるくる丸め、端は底に、指でつまんで閉じます。
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3つパウンド型に並べます。
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ラップをふんわりかけて、二次発酵60〜80分です。
パウンド型の縁くらいまで膨らんだらokです♪
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二次発酵終了後、190°に予熱しておいたオーブンで焼きます。
表面が焦げてしまいそうになったら、アルミ箔をかけて下さい。
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焼き上がったら型からはずし、粗熱を取ったら完成です♪
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断面も綺麗です♪
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2020/09/06
こだわりの編み込みです！つくれぽ有難う御座います☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
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2020/09/26
つくれぽ有難う御座います☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
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2021/02/08
美しいです…！つくれぽ有難う御座います☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
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2021/11/24
つくれぽ有難う御座います。良かったです☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
粒あんのパンが食べたくて♪
(
)
まに♪
