ナスの油味噌
レシピID:630456
ごはんのお供に。夏はこれがなきゃ始まらないのだ。
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 丸ナス | 2本 |
| 大葉 | 20枚 |
| 青唐辛子 | 3本 |
| 三温糖（砂糖） | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| ごま油（サラダ油） | 大さじ1 |
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1
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ナスは7mm位のさいの目切りにして水にさらしあく抜き。大葉は粗微塵切り。青唐辛子は縦半分に切り種を除いて5mm位に切る。
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2
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フライパンにごま油を熱し、ナスと青唐辛子を投入。ナスに油が馴染んだら三温糖、味噌も投入。
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3
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大葉を入れて混ぜ合わせたら火からおろす。
コツ・ポイント
丸ナスのほうが形が崩れない、とはハハ談。
普通のナスでも良いかと思いますが…。
青唐辛子がなければ普通の赤唐辛子で。
調味料はお好みで増減してください。
普通のナスでも良いかと思いますが…。
青唐辛子がなければ普通の赤唐辛子で。
調味料はお好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/21
我が家に代々伝わる夏のハハの味なのだ。
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