ナスの油味噌

ナスは7mm位のさいの目切りにして水にさらしあく抜き。大葉は粗微塵切り。青唐辛子は縦半分に切り種を除いて5mm位に切る。

フライパンにごま油を熱し、ナスと青唐辛子を投入。ナスに油が馴染んだら三温糖、味噌も投入。

大葉を入れて混ぜ合わせたら火からおろす。