低糖ピクルス
Description
甘味料を使って手作りすれば、手軽に糖質を控えたピクルスや、保存漬けができます。是非お試しください。
糖質制限医療推進協会
作り方
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1
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① ピクルス液の調味料（Aの材料）を鍋に入れさっと煮立て、甘味料、塩を溶かす。
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2
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② 野菜は好みの大きさ、厚みで切りそろえ、しっかりとしたビニール袋（食品用保存袋）に入れる。
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3
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③ ピクルス液の粗熱が取れたら②の袋に流し込み、昆布、赤唐辛子を加える。袋ごとタッパーやボウルに入れて冷蔵庫へ。
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4
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④時々ビニール袋をゆすったり、上下を返して野菜にピクルス液が均等に浸み込むようにする。
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5
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⑤一日漬け込み味をみて、よければ野菜のみ取り出す。味が薄い場合はさらに半日～一日漬ける。
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6
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[材料画像】
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7
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[大豆ピクルス]
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コツ・ポイント
残ったピクルス液に酢を大さじ1-2杯足し、素煎り大豆（100g）を一日ほど漬け込むと美味しい大豆のピクルスができます。おつまみ、サラダのトッピングなどにいいですよ♪
このレシピの生い立ち
[栄養成分]
(1) ピクルス液 27Kcal / 糖質：3.0g
(2)野菜（600gくらいの目安 ) 109kcal / 糖質：15.6g
◆担当
佐々木栄子
管理栄養士／ローカーボクラブ代表
日本糖質制限医療推進協会アドバイザー
(1) ピクルス液 27Kcal / 糖質：3.0g
(2)野菜（600gくらいの目安 ) 109kcal / 糖質：15.6g
◆担当
佐々木栄子
管理栄養士／ローカーボクラブ代表
日本糖質制限医療推進協会アドバイザー
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