わさび菜の木の葉どんぶり
農園たや
作り方
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1
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わさび菜は、サッと茹でる。色が変わったら、引き上げて、水をかけずに冷まし、水気を切っておく。うちわであおいでも良い。
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3
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フライパンにめんつゆとヒタヒタの水を入れ、玉ねぎスライスをいれて、火にかける。玉ねぎに火が通ったら、油揚げを入れる。
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4
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油揚げに味が滲みたら、長葱と①のわさび菜を食べやすいサイズに切って、全体に散らす。強火にして、すぐに溶き卵をかける。
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5
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蓋をして1分で、火を止め少し蒸らす。丼に炊きたてのご飯を盛り、卵がトロトロのままかける。
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6
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【オマケ①】わさび菜は、届いたらすぐに、1束茹でて、タッパーで冷蔵保存するととても重宝です。
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7
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【オマケ②】例えば、お蕎麦にも。これがあるだけできれい。
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8
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【オマケ③】うどんにもたっぷり。サクサクの食感。細かく刻んで、かやくご飯にもOK。
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9
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【オマケ④】インスタントラーメンにも。野菜たっぷりで。
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コツ・ポイント
茹でた後に水をかけると、栄養も風味も抜けてしまいます。わさび菜のように、特有の風味を残したい野菜は、色が変わったら、すぐに湯から引き上げて、できればうちわを使って、早めに冷ましましょう。冷蔵庫に保管すれば、2〜3日美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
木の葉どんぶりに、綺麗なわさび菜を入れたら、華やかで、美味しいと思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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農園たや
