グリュエール・チーズのポップオーバー
Description
マフィンのようでマフィンではない、膨らし粉を使わないのにしっかり膨らむパン。そのままでも、お食事と一緒でも美味！
Bistro_Jon
作り方
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1
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こちらが材料。チーズ以外は、すでに揃ってそうですね。
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2
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チーズをおろします。グリュエールチーズがなくても、ゴーダとかでも。おろすのが面倒なら、ピザチーズ！
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3
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牛乳を温めます。焦げ付きやすいのでかき混ぜながら、鍋の外周に泡が少し出る程度まで。（沸騰させない！）
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4
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卵２個をボウルに割り入れて、塩も入れます。ざっくり小さじ１杯ぐらい。
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5
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空気を含ませてふんわりした感じになるように、ちょっとアグレッシブに泡立て器で混ぜます。
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6
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温めた牛乳で卵に火が通らないように、少しずつゆっくり加えながらかき混ぜます。
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7
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薄力粉120g（強力粉はNG！）を入れます。
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8
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チーズも入れて、さらにざっくりまぜます。なお、チーズは「あと載せ」でもいいです。お好みで。
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9
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何かしらの油脂をマフィン型に塗ります。一般的にはバター、今回は自家製ベーコンを焼いた時に出た脂の再利用！
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10
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かなり膨らむので、マフィン型の上1/3は必ず残してください。そして200℃のオーブンで40〜45分！（ちょっと長めです）
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11
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焼き上がったらすぐにマフィン型から取り出して、お尻に切れ目を入れて水蒸気を逃してあげます。
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12
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できあがり〜！外はカリカリ、中はフワフワな空洞。ローストビーフにもすごく合います。
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コツ・ポイント
コツというほどのものはほとんどありません。強いて言えば牛乳を沸騰させないように注意（あくまでも温めるだけ）、卵に火が通らないようにちょっとずつ加える、という程度。どうして膨らむの！？と不思議になりますが、卵の水蒸気で中から膨らみます。
このレシピの生い立ち
日本ではあまり馴染みがないポップオーバー。重曹もベーキングパウダーもイーストもいらない、外さっくり、中しっとり！
動画もあります。
https://www.youtube.com/watch?v=cmK7jJupvcY
動画もあります。
https://www.youtube.com/watch?v=cmK7jJupvcY
