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油をしいたフライパンにみじん切りの玉ねぎを入れて炒める。透明になってうすく色づくくらいまで。
切り干し大根はさっと洗い、水気をぎゅっとしぼり、乱切りのトマトを入れて、トマトをつぶしながらよくもむ。
1のフライパンに2を入れ、おろしにんにく、塩、きび砂糖、水、顆粒コンソメを入れて、炒め煮にする。
水分がほどよく飛んで来たら、オレガノとバジルを入れてなじませる。
器に盛ったら、粉チーズをかけてできあがり。