乾麺の素麺をレンジで茹でる
梨佳子
作り方
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1
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１００均等のレンジ用パスタ容器に素麺100グラムとお湯を入れる。素麺はパスタみたいにパラパラとくっつかないように入れる。
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2
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500Wで1分レンチン。お湯が減っているので足して、素麺を上下返して、上になっていた部分をお湯につかるようにします。
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3
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さらに1分レンチンを好みのやわらかさになるまで繰り返す。仕上がったら、水で洗って氷水でしめる。
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4
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200グラム一気に茹でるなら、写真のような大きい容器で、お湯は素麺全体ががたっぷりつかるくらい。バラバラに入れる。
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5
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1分レンチンしたら菜箸でかきまぜてほぐし、お湯が減ってたら足して、さらに1分レンチンをやわらかくなるまで。
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6
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ボウルにたっぷり水を入れて、熱いので菜箸でぐるぐるかき回して、水を換えて氷を入れたりして冷やす。
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7
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うちのレンジは500W、素麺は島の光で、この作り方で出来上がります。
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8
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コツ・ポイント
最初にレンチンした時は、麺の上の部分にお湯が回っていないので、必ず上下ひっくり返すこと。表示時間プラス何分かは、レンジのWにもよりますし、好みの柔らかさもあるので、工夫してください。
このレシピの生い立ち
夏は火を使いたくない、下茹でのお湯がもったいない、ガス代も。レンチンだとその部分がなくなるので、毎日やってみて、うちの好みは柔らかめに茹でて氷水でしめる方法がいいとわかりました。冷や麦や太目の素麺だと茹で時間はもっとかかると思います。
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梨佳子
