トロトロ白玉のキウイパフェ
Kawatuki
作り方
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1
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ゼスプリキウイは皮を剥き飾り用２枚ずつスライスする。残りは角切りにカットする。
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2
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白玉粉と牛乳はミキサーにかける。
耐熱ボウルに移し砂糖・塩を加え、ラップをして600Wのレンジに2分かける。
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3
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レンジから取り出し、へらでよくかき混ぜる。再度2分レンジにかけてかき混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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生クリームを8分立てにする。
冷えた白玉生地1/3量加えて良く混ぜ合わせる。残りの生地の１/3量も同様に加える。
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5
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最後の残りの生地はふわっと優しく切るように混ぜる。
※マーブル状にします。
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6
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グラスにあずき→白玉生地→キウイ→白玉生地を順に盛り付け、最後に飾り用キウイとあずき、クランベリーを盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
白玉生地を作る際熱くなるので火傷しないよに気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
ゼスプリキウイを使用して、ちょっぴり不思議食感の白玉レシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kawatuki
