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カニクリームコロッケ(鉄腕ダッシュ覚書)

カニクリームコロッケ(鉄腕ダッシュ覚書)の画像

Description

鉄腕ダッシュでの牛乳消費で紹介があったので、覚書

材料 （4人分）

マッシュルーム
59080g
長ネギ
50g
玉ねぎ
80g
バター
10g
カニほぐし身(缶詰でも)
100g
牛乳
400cc
ブールマニエ
100g
ピザチーズ
30g
粉チーズ
30g
生クリーム
80g
塩コショウ
少々
ハンペン
3枚くらい
卵
適量
パン粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    バターをフライパンに溶かし、マッシュルーム、長ネギ、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める

  2. 2

    写真

    カニを混ぜ入れ、炒め、火が通ったら一度取り出しておく

  3. 3

    写真

    牛乳を沸かし、ブールマニエを溶かしていく
    ブールマニエ…常温のバターと小麦粉を1対1で混ぜたもの

  4. 4

    写真

    先ほど炒めた具材を合わせた後にピザチーズ、粉チーズを加え、混ぜ、最後に生クリームを加える

  5. 5

    写真

    塩コショウで味を整える
    モッタリしたソースができていればok

  6. 6

    バットに入れ、氷水で粗熱を取る

  7. 7

    ハンペンを薄く切って具材を巻く
    半分に切って更に1/3に薄くスライス

  8. 8

    卵を溶き、つけ、パン粉に付けて、180℃の油で揚げる

  9. 9

    写真

    油を切って完成

コツ・ポイント

ブールマニエにしておくことでダマが一切ない本格ホワイトソースが作れる
ハンペンで巻くことで爆発せず、簡単に巻ける。魚介系なので、相性もバッチリ
表記の材料で結構な量ができるので、調節して下さい。

このレシピの生い立ち

鉄腕ダッシュでの牛乳消費で紹介があったので、覚書
レシピID : 6311821 公開日 : 20/06/22 更新日 : 20/06/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年7月17日
初れぽ
写真
クック1AG9GQ☆
はんぺんを巻くのが難しかったので生地を硬めにしてみました。ダッシュで見て、やってみたかったので感謝です！
#クリーミーで美味しい
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理系男子ベイマックス
カニクリームコロッケ(鉄腕ダッシュ覚書)
by 理系男子ベイマックス