プリプリ海老餃子！

海老は殻を抜いて背ワタをとって細かく切ります。食感を残したいので細かくなりすぎない方がおすすめです(5mmくらい)。

大葉、しいたけ、白菜もみじん切りにします。

海老、大葉、しいたけ、白菜をボールに入れて、醤油、しょうが、鶏ガラスープを入れて混ぜます。タネは完成です。

小さめのフライパンに餃子を円形に並べて火をつけます。3分程したら沸騰したお湯を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。

水が蒸発してグツグツからパチパチ焼ける音になったら、ごま油をまんべんなく入れます。

2分くらいして、皿をフライパンに当ててひっくリ返せば完成です。ポン酢で食べるとさっぱりです。