バナナとミルクジャムのシフォンケーキ

オーブンを予熱180℃温めておく。
薄力粉をふるう。
バナナをフォークでつぶし、レモン汁をかけておく。

卵黄に砂糖を1/2入れて混ぜあわせる。砂糖が溶けたら残りの砂糖を入れ白っぽくもったりするまで混ぜる。

１にサラダ油を入れ混ぜあわせる。

４にふるっておいた薄力粉を混ぜる。

卵白に砂糖を1/2入れ泡立てる。8分立てになったら残りの砂糖を入れ白く極めの細かいメレンゲにする。

きめが整ってきたらハンドミキサーのスピードを徐々に低速にしていくと泡が落ちつきます。

最後に残りのメレンゲが入ったボールにすべて入れ泡をつぶさないように混ぜていく。

型に流し、予熱してあったオーブンに入れ170℃40分で焼く。

焼きあがったら、すぐに取り出して逆さまにする。（焼き縮み防止。）

生クリームとバナナ、ミントの葉で飾りつける。