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油揚げは半分に切って破れないように裏返します。長ねぎ・大葉を粗みじん切りにします。
ボウルにめかぶと納豆、1を入れてよく混ぜます。(めかぶや納豆の添付タレがある場合は全部入れて下さい)
めんつゆを入れてよく混ぜ合わせます。(添付タレを使用した場合は、めんつゆを省いて下さい)
小揚げに具材を入れ、爪楊枝で止めます。(波縫い)
フライパンに多めの油を敷き、揚げ焼きにします。