ゴーヤとベーコンの卵炒め★柚子胡椒味
お料理ニャロメ
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで綿と種を取る。
5〜7ミリの厚さに切る。
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2
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ボールにゴーヤを入れ塩をまぶし混ぜ、手で軽く上からおさえる。
しばらく置き、絞る。
＊苦味をとります。
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3
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少し厚めのベーコンです。1.5センチ程に切る。
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4
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此方は前に作った時のベーコンです。少し薄めなので、大きく切りました。
お好きな方で。
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5
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＊調味料を合わせておきます。
卵を溶き、酒少々(記載外)を入れ溶く。大きな卵なので、小さな卵でしたら2個でもいいです。
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6
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フライパンを温め、油を入れて溶き卵を入れる。
かき混ぜて半熟の状態で、取り出して置く。
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7
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同じフライパンに油を入れ、ゴーヤ・ベーコンを入れ炒め、コショウを掛ける。
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8
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焼き色がついたら、合わせ調味料を入れ絡める。
卵を戻し、ほぐしながら混ぜる。
仕上げに胡麻油を入れる☆
＊ここは手早く！
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9
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此方は、以前作った方です。
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10
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＊柚子胡椒を増やす時は塩分が増すので、お醤油を少し減らして下さい。
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コツ・ポイント
調味料を入れから手早く絡め、卵を入れたら炒め過ぎないよう仕上げて下さい。
このレシピの生い立ち
去年保存してあったレシピが途中だったので仕上げました。ゴーヤが沢山実って、色々料理した中のひとつです。
お料理ニャロメ
