ズボラ主婦の FP☆ベーグル
レシピID:631783
ずぼら主婦でも出来るFPで捏ねるベーグルです。ずぼらなアナタもずぼらでないアナタも是非どうぞ♪ モチモチしっかりでうま♪
材料 （ 2～3個分 ）
| ▼強力粉 | 150g |
| ▼砂糖 | 13g |
| ▼塩 | 2g |
| ▽ドライイースト | 1g |
| ▽水 | 75cc |
| モラセス | 大匙１～２位 |
| お湯 | １リットル位 |
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1
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▽を混ぜ合わせ5分位置いておく。フォークでやるとくっつかなくて良いですよ。
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2
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その間にFPに▼の材料を全て量り入れ、それが終わったら混ぜ合わせた▽をFPに回しいれる。
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3
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FPで20秒ずつ×5～6回位こねる。止めた時に生地を上下反対にしたりすると良いかも。最初はなかなかまとまってくれません。
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4
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生地をスケッパー等（私は包丁）で２～３分割。生地の綺麗な所が表面になるように伸ばし、丸くまとめ、ベンチタイム１０分。
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5
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このようにめん棒で伸ばす。だいたいで良いです。生地は水分少なめなので、くっつかなくて扱いやすいです。
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6
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上から空気が入らないようにしっかりと巻く。空気がいっぱい入ってるとスカスカベーグルになっちゃいます。
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7
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片方の先っぽを上図のように薄く伸ばし、棒状の部分をねじりながら、もう片方にしっかりとくっつける。
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8
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このようにドーナツ状にします。綴じ目はこれでもかって位しっかりくっつけてね。でないと茹でた時にはがれちゃいます。
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9
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発酵30～40分。オーブンの発酵機能なら35度で30分位かな？その間にオーブンを190度に余熱しておきましょう。
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10
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発酵完了10分前位からお湯を沸かしてモラセスを溶かしておきます。（砂糖でもＯＫ）この位の濃度で。
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11
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火力を調整して80度位にして、発酵が終わった生地をそっと入れ、片面30秒ずつ、両面を茹でます。
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12
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水気をしっかり切って、オーブンシートの上に。トッピングはこの時に。今回はチーズをトッピングしました。
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13
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190度で15分焼きます。※オーブンにあわせて調整して下さいね。
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14
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出来上がり！焼きたてをそのまま食べても美味しいよ♪
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15
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我が家の定番、ハムサンドです。色々サンドしても美味しいですよ♪
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16
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初めてウインナーロールにしてみました。不格好だけど、あっさりめのアメリカンドックみたいでウマー！
コツ・ポイント
お湯はぐつぐつしてると温度が高すぎです。弱火にしてしばらくして、気泡が出ない位がちょうどいいです。ゆでてからは手早く、すぐに焼いて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(2人)
沢山リピありがとうございます♪とっても美味しそう！
おお～！枝豆入り！とっても美味しそう♪リピありがとです♡
うわ～美味しそう！ご両親喜ばれたでしょう！レポありがとです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/23
私の使っているフードプロセッサーは強力粉150gまでしかこねられないので、それ用のレシピを作ってみました。
※使用FPは Nationalのフードプロセッサー MK-K80
オーブンはビストロです。
※使用FPは Nationalのフードプロセッサー MK-K80
オーブンはビストロです。
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