ズボラ主婦の FP☆ベーグル
maru0218
作り方
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1
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▽を混ぜ合わせ5分位置いておく。フォークでやるとくっつかなくて良いですよ。
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3
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FPで20秒ずつ×5～6回位こねる。止めた時に生地を上下反対にしたりすると良いかも。最初はなかなかまとまってくれません。
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5
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このようにめん棒で伸ばす。だいたいで良いです。生地は水分少なめなので、くっつかなくて扱いやすいです。
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6
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上から空気が入らないようにしっかりと巻く。空気がいっぱい入ってるとスカスカベーグルになっちゃいます。
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7
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片方の先っぽを上図のように薄く伸ばし、棒状の部分をねじりながら、もう片方にしっかりとくっつける。
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8
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このようにドーナツ状にします。綴じ目はこれでもかって位しっかりくっつけてね。でないと茹でた時にはがれちゃいます。
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9
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発酵30～40分。オーブンの発酵機能なら35度で30分位かな？その間にオーブンを190度に余熱しておきましょう。
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10
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発酵完了10分前位からお湯を沸かしてモラセスを溶かしておきます。（砂糖でもＯＫ）この位の濃度で。
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11
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火力を調整して80度位にして、発酵が終わった生地をそっと入れ、片面30秒ずつ、両面を茹でます。
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12
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水気をしっかり切って、オーブンシートの上に。トッピングはこの時に。今回はチーズをトッピングしました。
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190度で15分焼きます。※オーブンにあわせて調整して下さいね。
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出来上がり！焼きたてをそのまま食べても美味しいよ♪
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我が家の定番、ハムサンドです。色々サンドしても美味しいですよ♪
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初めてウインナーロールにしてみました。不格好だけど、あっさりめのアメリカンドックみたいでウマー！
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コツ・ポイント
お湯はぐつぐつしてると温度が高すぎです。弱火にしてしばらくして、気泡が出ない位がちょうどいいです。ゆでてからは手早く、すぐに焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
私の使っているフードプロセッサーは強力粉150gまでしかこねられないので、それ用のレシピを作ってみました。
※使用FPは Nationalのフードプロセッサー MK-K80
オーブンはビストロです。
※使用FPは Nationalのフードプロセッサー MK-K80
オーブンはビストロです。
maru0218
