小松菜と厚揚げの粒々ピーナツドレッシング

小松菜は塩を入れた熱湯で茹で、冷水にとってから水気を絞り、4センチ長さに切る。かいわれ菜は根元を切り、半分に切る。

同じ湯で厚揚げを中が温まるまで茹で、手で粗く潰しておく。

ボウルに※の材料を上から順番に入れて混ぜ合わせ、生姜、ネギのみじん切りを加えてピーナッツドレッシングを作る。