カジキマグロのソテー☆バルサミコソース
akoblog
作り方
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1
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お魚の切り身に塩を満遍なく塗って置いておき、水気が出たら、キッチンペーパーでふき取る（臭みをとります）
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2
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１の両面ににコショウをふり、両面に小麦粉をまんべんなくまぶす。
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3
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アスパラの根の部分を軽く皮むきし、4等分くらいにカット。レモンは輪切りにしておく。
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4
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ジャガイモは洗ってレンジで加熱。やわらかくなったら皮むきしてマッシュし、★を加えて混ぜ合わせる。
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5
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フライパンにバターを熱し、アスパラを炒め、塩コショウして取り出しておく。
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6
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５のフライパンをキッチンペーパーでふき取り、再度バターを熱し、お魚をソテーする。（両面軽くきつね色になるくらいまで）
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7
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６からお魚を取り出したら、残った焼き汁に、バルサミコ酢と白ワインを加え、軽く煮だたせる。仕上げにバターを加える。
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8
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お皿の中央に４のマッシュポテトを丸く敷き、その上にソテーしたお魚をのせる。まわりに6のアスパラを盛り付ける。
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9
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6のソースをかけ、レモンを添えて出来上がり☆
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コツ・ポイント
マッシュポテトには、乾燥パセリや粉チーズを加えても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
カジキマグロを洋風に楽しみたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
