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山口県の郷土料理　けんちょう

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Description

大根とにんじんと豆腐のシンプルな煮物です。

材料 （4人分）

大根
1/2本
にんじん
1/2本
もめん豆腐
1丁
醤油
大さじ3
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
だし汁
200cc

作り方

  1. 1

    大根、にんじんの皮を剥き、5mm程度の厚さでいちょう切り(細いものは半月切り)にする。
    豆腐は水を切っておく

  2. 2

    鍋に油(分量外)を引き、大根、にんじんを炒める。

  3. 3

    大根が透き通ってきたら水を切った豆腐を手で崩しながらいれる。

  4. 4

    全体を軽く炒めたらだし汁と調味料を入れて汁気が少し残るくらいに煮詰めて完成です。

コツ・ポイント

・酒粕を少し溶かし入れると体が温まり、おいしいです。
・家庭によってちくわやじゃこなど、こんにゃく等様々な具材が入っています。

このレシピの生い立ち

給食にも登場する郷土料理です。
レシピID : 6320519 公開日 : 20/06/26 更新日 : 20/06/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (3人)
2023年10月24日
写真
azbjbn
リビです。甘さ控えめでめっちゃ好みのお味♡♡鍋一杯作ったのにペロリ♫野菜高騰中ですが早く大根人参の価格が落ち着いてほしい！
#好みの味付け #定番レシピ #リピ決定副菜 #リピリピおかず #甘くない #砂糖なし #砂糖不使用も嬉しい #砂糖なしでヘルシー #大根と人参の消費に！ #山口名物けんちょう #郷土料理 #山口県の味
2023年6月1日
写真
YUKIKI☆
定期的にいただいてます(*´꒳`*)
#山口名物けんちょう
2023年4月18日
写真
YUKIKI☆
1人ご飯の時大好きなコチラ作って全部食べました♪絹豆腐でも作りましたがやっぱり美味しい♡ご飯に乗せて全部食べちゃいました！
#山口名物けんちょう #砂糖なし
2023年2月5日
写真
YUKIKI☆
大好き過ぎてダンナが呆れるくらいにお世話になってます。ほとんど一人で食べてます。砂糖不使用がとても好みこれからもずっとお世話に♡
#山口名物けんちょう #砂糖不使用も嬉しい
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