フキの生姜漬け
Ran6312
作り方
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フキを板ずりし、重曹を入れた鍋で茹でる。
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シャキシャキが好きなので、茹で時間は5分以内ですが、太さや量で変わると思いますので、確認しながら茹でて下さい。
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好きな固さに茹で上がったら、水洗いする。
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スジを取る。
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斜め切りにする。
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生姜醤油に漬けて1〜2日で出来上がりです。
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☆北海道で採れるフキはとても太いです。
重曹は1リットルに対し小さじ1程入れます。
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☆ちょっと塩辛いかなと思う位に麺つゆを水で薄め、生姜を入れます。濃い漬けダレだと早く漬かりますが、塩辛くなるので
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味を見て丁度良くなったら水切りした方が良いかと思います。我が家は薄めで漬けているので、タッパーやジップロックに
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漬けっぱなしで大丈夫です。
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フキが採れない時期は 水煮のフキでも作れますが、やはり香りは落ちます。
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コツ・ポイント
特になし。
このレシピの生い立ち
毎年春先から夏前まで数回作ります。 箸休めやおつまみ、お弁当にも入れます。シャキシャキ感が好きなので、茹で時間は短めです。
☆ビフィズス菌が増え腸内環境が良くなり整腸作用があります♫
☆ビフィズス菌が増え腸内環境が良くなり整腸作用があります♫
