数が増えても失敗しない温泉卵
葉月優希
作り方
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1
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冷蔵庫から出した卵を網に乗せ適温蒸し75°で蒸す。17分〜
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2
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氷水で冷やす。
硬めが好きなら5分ほど置いてから氷水につける。
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3
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温玉の出来上がり。温かいまますぐ食べるなら、網など熱がこもらない様に置く。自然に冷えた後冷蔵庫で冷やすと固すぎるので注意
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4
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氷水でしっかり冷やした状態でこんな感じ。
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コツ・ポイント
M17分 L19分
季節により少し誤差あり。
冷蔵庫で冷やしておいてちょうどいいくらい。トロトロです。
少し固めが好きなら、すぐに氷水に入れず、5分ほどそのままおいてから冷やしてください。
季節により少し誤差あり。
冷蔵庫で冷やしておいてちょうどいいくらい。トロトロです。
少し固めが好きなら、すぐに氷水に入れず、5分ほどそのままおいてから冷やしてください。
このレシピの生い立ち
失敗しないで温泉卵をたくさん作りたくて。
冷やした素麺に良く使います。
温って書いて冷蔵庫にストックしてます。
適温スチームでプリンができるならいけるはずと
冷やした素麺に良く使います。
温って書いて冷蔵庫にストックしてます。
適温スチームでプリンができるならいけるはずと
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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葉月優希
