チキンフリカッセ

今回は「にんにくごまだれ」を使用します。

鶏肉に塩・胡椒を振る。玉ねぎを薄切り、マッシュルームを一口大に切る。

フライパンに油を入れ鶏肉の皮を下にして入れ、両面をこんがり焼いたら、一度バットへ取り出す。

飴色になったら③で取り出した鶏肉を入れ直し、白ワインとローリエを加え、蓋をして５分間蒸し煮する。

蓋を開け、もう一度鶏肉を取り出したら、生クリームとにんにくごまだれを入れて弱火で煮詰める。

別のフライパンにバターを入れ、マッシュルームを加えて軽く炒める。

お皿に盛り付けてパセリを散らし完成です。