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薄切りにして干した椎茸を水(100cc)で戻す。(戻した汁は使います。)
にんじんを細かいせん切りにする。(自分は、しりしりするおろし?を使いました。)
油揚げを、薄いせん切りにする。
ねぎの青い部分を、薄切りにする。
鍋にごま油を入れて熱し、にんじんと油揚げと戻した椎茸とねぎ入れて炒める。
椎茸の戻し汁と酒を入れて煮立たせる。
おからとめんつゆを入れて、焦げ付かないように好みの硬さまで煮る。