そら豆の翡翠煮

塩を入れた熱湯で、豆を2～3分塩ゆでしザルに上げる。粗熱が取れれば薄皮をむく。

Aを一煮立ちさせ、①のそら豆を入れ30分以上はつけ、味を含ませる。
つけ汁ごと器に盛る。