【中華料理】一皿料理!牛肉とフォーの炒め
作り方
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1
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小ネギ、豆苗、黄色のニラを指の長さぐらい切る。
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2
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牛肉の筋を切る方向でスライスする。
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3
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スライスした牛肉に一さじの水を加え、吸収されるまで軽く混ぜる。
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4
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牛肉に胡椒、砂糖、塩、オイスターソース、料理酒(ここは紹興酒を使った)を加え、よく混ぜる。
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5
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片栗粉を加え、混ぜる。
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6
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最後はオイル(ここはごま油)をいれ、よく混ぜる。20分置く。
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7
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フォーに醤油とオイスターソースを入れ、予め味付ける。
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8
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フライパンに一さじのオイルを入れ、強火で牛肉を少し赤を残る程度炒める。(ミディアム程度)
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9
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炒めた牛肉をお皿に移る。
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10
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フライパンは洗わないまま、フォーを入れ、1分ほど炒めたら、野菜を入れて、10秒ほど炒める。
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11
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ここに、牛肉を入れて、牛肉の色が変わったら、すぐ盛り付ける。
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12
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出来上がり!ぜひ試してみてください!
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コツ・ポイント
Tips:
1、片栗粉は牛肉の水分を逃さないように。
2、初めに、牛肉をミディアム程度まで焼くこと。
3、最初から最後まで強火で焼くこと。
1、片栗粉は牛肉の水分を逃さないように。
2、初めに、牛肉をミディアム程度まで焼くこと。
3、最初から最後まで強火で焼くこと。
このレシピの生い立ち
料理作り方の動画がYoutubeで見られます。チャンネル:@AyuTAN_譚
https://www.youtube.com/watch?v=e3By9lviVps
https://www.youtube.com/watch?v=e3By9lviVps