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モロッコいんげんは塩で揉んで洗い、斜めに太めの千切りにする。
にんじんも千切りする。
溶き卵に冷水を入れて計1カップにする。
ボウルに小麦粉1カップを入れ、3の溶き卵+水、白だしを入れて衣を作り、いんげんとにんじんを入れ混ぜる。
170度に熱した油に、スプーンやおたまなどでネタを入れ、形を整えながら途中で裏返して揚げる。
完成!写真では分かりにくいですが、12個くらいあります。