なすのオーブン焼き

ナスはところどころ（シマシマに）皮を剥き、3ｃｍほどの厚さに輪切りする。水にさらしてアクを抜き水気をよくとる。

1のナスを180度の油で揚げ、油をよく切る。

耐熱皿に揚げた茄子、ミートソース、溶けるタイプのチーズ、パルメザンの順に重ねて230℃のオーブンで15分ほど焼く。