スズキとほうれん草のガリバタ醤油炒め
藤井２１
作り方
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1
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ほうれん草をざく切りにします
根の方は太いので縦に4等分くらいにカット
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2
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スズキの切り身に塩胡椒で下味をつけます
パラパラ、、、
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3
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薄力粉を全体にまぶします
余分な粉は軽くパンパンして落とします
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4
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フライパンにオリーブオイルを引いて潰したニンニクを炒めます
オイルへの香り付け
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5
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ニンニクの端っこが焦げてきたらスズキを入れます
この時に皮を下にします
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6
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焦げ目がついてきたらひっくり返して焼きます
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7
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ほうれん草、バター、醤油、酒を加えます
フライパン全体を揺すって全体に汁気が絡むように
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8
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水気がなくなってきたら完成
お好みで万能ねぎを散らして
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コツ・ポイント
・ニンニクは潰して炒める
・スズキを焼く時は皮目から
・あまりちょこちょこ触らない
・さわると皮が剥がれたり表面の薄力粉が取れたりします
・バター他を加えたらフライパンを揺すって全体に行き渡らせる
・スズキを焼く時は皮目から
・あまりちょこちょこ触らない
・さわると皮が剥がれたり表面の薄力粉が取れたりします
・バター他を加えたらフライパンを揺すって全体に行き渡らせる
このレシピの生い立ち
スズキレシピ
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
藤井２１
