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①豚バラ肉ブロックに塩・こしょうをして、タコ糸で形を整える。
②耐熱容器に①とねぎ、しょうが、鶏ガラスープをひたひたに入れて軽くラップをして600Wのレンジで10分チンする。
③梅肉の焼海苔ソース・・・にんにく、しょうがをみじん切りにする。
④フライパンにごま油、③を入れて香りが出てきたら蒸し汁150mlを加え煮立てる
⑤④に醤油、砂糖、ゴマ、梅肉をたたいたもの、千切りにした焼き海苔を入れる。
⑥⑤に水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
⑦茹でたもやしの上に②の蒸し豚をスライスし、その上から梅肉焼き海苔ソースをかける。