豆乳で作るクラムチャウダー
オイルソムリエひろみ
作り方
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材料はこんな感じです。今日はコンソメは使わずハーブソルトでヘルシーに仕上げようと思います。
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厚手の鍋にオリーブオイルを敷き人参と玉ねぎの角切りをローリエと一緒に炒めます。
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じゃがいもの角切りと、1㎝幅に切ったベーコンを加え、野菜が透き通るくらいまで炒めます。
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4
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材料がひたひたになるくらいの水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
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5
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そこに、あさりの缶詰を汁ごと加えます。沸騰するまでひと煮立ちさせます。
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6
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ハーブソルトを加え味を整えます。この後豆乳を加えるので、少ししょっぱいかな？と思うくらいがちょうど良いです。
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ハーブソルトはこちらを使いました。無添加で安全です。
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豆乳に米粉を加えてよく混ぜておきます。
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鍋の具をかき混ぜながら、豆乳遠加えていきます。
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弱火で煮て、程よくとろみがついたら完成です。
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カンパーニュなどのハード系パンにすごく合いますよ！
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コツ・ポイント
あさり缶の汁は捨てずに！動物性のものはベーコンだけでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
小麦粉、牛乳やバター、添加物の多い市販のコンソメスープの素などを使わず、材料の旨味を活かしてクリーム系のスープを作りたくて。ベーコンを使うのだけは許してね(*´∀｀)豆乳を使っているのでタンパク質もたっぷり摂れますよ。
オイルソムリエひろみ
