ふんわりチョコシフォン

卵は卵黄と卵白に分けてボウルに入れ、卵白はしっかりと冷やしておく。
オーブンを170℃に温めておく。

チョコは刻むか、ひとくちチョコならそのまま耐熱容器に入れて、レンジで1分〜1分半程加熱して溶かす。サラダ油を混ぜる。

卵黄に上白糖の半分を3回程に分けて入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

薄力粉とココアを合わせて2回ふるい、④に3回程に分けて加えて、泡立て器でしっかり合わせる。

卵白に残りの上白糖を3回に分けて加えて、あればハンドミキサーでおじぎをするくらいの柔らかめのメレンゲを作る。

⑤に⑥のメレンゲをゴムベラふたすくい程加え、泡立て器でよく混ぜる。

シフォン型に流し入れ、台に軽く打ち付けて気泡を抜いてから170℃に温めたオーブンで35~40分程焼く。

焼き上がったら、すぐに逆さにして、お酒などの瓶に立て掛けてしっかりと冷ます。

冷めたら、シフォンナイフやペティナイフなどを型と生地の間に入れて、型から外す。