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①冬瓜からわたを取り除き、わたについている種を綺麗に取り除きます。
②種を取り除いたわたを包丁で薄く削ぎ切りにします。
③わたをボウルに入れて、塩を加えさっと塩揉みをしたら、流水で塩を洗い流します。
④洗い流したわたをしっかりと手でしぼって、水分を取ります。
⑤袋にわたとミツカンカンタン酢を加え、しっかりと揉み込んだら冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。
⑥お皿に盛り付け完成です。