バター控えめドライフルーツのクッキー

バターをボウルに入れて泡だて器で混ぜクリーム状にする。砂糖を２回に分けて入れそのつど混ぜる。

砂糖がバターがなじんだら溶きほぐした卵を２回に分けて入れそのつど混ぜる

ヘラに持ち替えて、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて半分の量を振るい入れる。ヘラで切るように混ぜる。

１まとまりになると言うよりはポロポロの状態になる。
コレを小さめのビニール袋に２～３に分け入れる

麺棒で平たく伸ばして口を折り冷凍庫で20分程休ませる。冷蔵庫から取り出して、袋の中で一度生地を崩し四角い棒状にまとめる。

次に冷蔵庫で１時間半～２時間ほど休ませる。

切った生地を間隔を開けて並べる。
予熱が出来たら170℃で23分焼く。

オーブンにもよりますが、片側だけが焼けやすい場合は途中で天板を均一に焼けるように入れ替えてください。