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１０分で！卵乳製品不使用な濃厚カスタード

１０分で！卵乳製品不使用な濃厚カスタードの画像

Description

グルテンフリー・ヴィーガンだけどとても濃厚なカスタード。アレルギー対応だけどとっても美味しいカスタードです。

材料

★ココナッツミルク（無ければプラントミルク）
1/2カップ
★豆乳（その他のプラントミルク）
1/2カップ
★タピオカ粉（米粉でも）
大さじ２
★ターメリックパウダー
一つまみ
★ブラックソルト（無ければ塩）
一つまみ
★メープルシロップ（麦芽糖）
1/4カップ
★バニラビーンズ（無ければバニラエクストラクト）
1/4本（小さじ１）
ラム酒
小さじ1～3

作り方

  1. 1

    ★印を全て小鍋に入れる。バニラビーンズは半分に切って中身をバターナイフ等でこそげとって入れる。

  2. 2

    泡だて器で混ぜながら弱火にかける。6-8分位。

  3. 3

    クリーム状になりもったりしたら火を止めてラム酒を加え混ぜる。

  4. 4

    タッパー等に移し冷蔵庫で冷やして出来上がり！

  5. 5

    ＊冷やすと固めのカスタードになるのでゆるめが好きな方は１）で少しプラントミルクを足して下さい。

  6. 6

    写真

    Pigpopoさんが作ってくださいました。いちごたっぷりのタルト、とっても美味しそうです！

  7. 7

    写真

    あられちゃん33が作って下さいました。濃厚カスタードがいい感じです！

コツ・ポイント

ブラックソルトで卵風味をプラス。質のいい（香りのいい）ラム酒とバニラビーンズを加える事で風味が格段にアップします！香りがいいのはフランス産かキューバ産のラム酒ですがキューバ産の方がお手頃なのでお勧めです。

このレシピの生い立ち

オーストラリアの米粉だとどうしても団子の様な味でずっしりしたカスタードになってしまうのでタピオカ粉を使いました。
レシピID : 6336233 公開日 : 20/07/05 更新日 : 21/08/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年2月23日
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スイスたんぽぽ
美味しくできました。素敵なレシピをありがとうございました！
2021年5月21日
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あられちゃん33
そんなにココナッツミルク感が強くなく私はとても好きな味でした！美味しかったです！ココナッツミルクにもよるのかもしれせんが。
#動物性食品不使用 #おいしい〜
2021年1月14日
初れぽ
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Pigpopo
カスタードクリームに感動いたしました♡♡♡最後のレシピです！！ありがとうございました^ ^
#ヴィーガン #ヴィーガンカスタード #ヴィーガンデザート
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keekeeキッチン
１０分で！卵乳製品不使用な濃厚カスタード
by keekeeキッチン