自家製 コリアンダーシード
Description
パクチー苦手でもシードは大丈夫な方いますよね？こぼれ種で雑草のようにはびこるパクチー、食べきれず種ができたら作ってね！
cookirin
材料
パクチーの種（コリアンダーシード）
どれだけでも
作り方
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1
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良く実ったパクチーの実を枝ごと収穫してよく乾燥させます。
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2
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目の細かいざるに粒だけ入れます。
袋に入れてよく揉むとだいたい枝から離れます（写真）。
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3
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手で優しく押し付けながらくるくる混ぜます。
皮が粉になって落ちて、ざるには皮の剥けたコリアンダーシードが出来上がります。
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4
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そのまま保存して、用途により乾煎りしたりすりつぶしたりして使ってくださいね。
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5
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コリアンダーシードクッキーID : 6338214
他、ピクルスに入れたり、パン生地に練りこんだり、炒め物にも使います。
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コツ・ポイント
よく乾燥させてから作りましょう。ざるは金属製がいいと思います。
このレシピの生い立ち
パクチー好きで、苗一つ買って育てたら、翌年からはこぼれた種で小さなパクチー畑に。
有効活用しようと種を収穫して乾燥、皮むきをして保存しました。
有効活用しようと種を収穫して乾燥、皮むきをして保存しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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