【やまなしの食】夕顔のみそ汁
Description
夕顔は熱を通すと柔らかくなり、味が染みやすくなるため味噌汁等がおすすめです。
やまなしの食★山梨県
作り方
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1
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夕顔は種とわたと取り除き、皮をむいて食べやすい大きさに切る。人参と油揚げも食べやすい大きさに切る。
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2
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だし汁を沸かし、夕顔と人参を入れて煮る。
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3
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夕顔が透き通ってきたら油揚げを入れてさっと煮て、みそを溶かし入れて完成。
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コツ・ポイント
夕顔が少し透き通るぐらい煮ると、プルンとした食感が出て美味しいです☆
このレシピの生い立ち
夕顔料理は山中湖村の郷土料理の一つです。
このレシピの作者
やまなしの食★山梨県
