究極の配合! プリン(クレームカラメル)
Description
売れるんじゃない?ってくらい美味しいプリンが出来ちゃいます♪
オーブンを買い換えたので温度設定を変えました。
オーブンを買い換えたので温度設定を変えました。
ps_paradise
作り方
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1
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<カラメルソース>
フライパンにグラニュー糖と水大2を入れ火にかけます。
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2
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溶けてきたらフライパンをゆすります。
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3
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こげ茶色になったら火を消し水大2を入れ、フライパンを揺すって混ぜます。
注)水を入れた時に撥ねる時があります。
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4
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熱いうちに容器に入れます。
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5
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オーブンを140℃に予熱します。
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6
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<プリン液>
小鍋に牛乳と砂糖を入れ温めて砂糖を煮溶かします。
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7
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ボールに全卵と卵黄を割りいれ、よく混ぜます。
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8
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卵が混ざったら、温めた⑤を注ぎ入れ混ざったら、ザルで漉します。
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9
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ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れ、④の容器に静かに注ぎいれます。
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10
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ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いたバットに容器を入れ、器の1/3位までお湯を注ぎオーブンへ。
140℃で27～30分。
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11
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揺すってみて、中心が少しフルフルするくらいで完成です♪
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12
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冷めたら冷蔵庫で冷やしてね
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コツ・ポイント
*⑦で必ず濾してくださいね、舌触りが違います。
*ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰは揺れ防止と熱が柔らかくあたる為に敷きます。
*牛乳を100ccくらい生クリームに置き換えてると、チョッとまったりとしたリッチプリンにも♪
*ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰは揺れ防止と熱が柔らかくあたる為に敷きます。
*牛乳を100ccくらい生クリームに置き換えてると、チョッとまったりとしたリッチプリンにも♪
このレシピの生い立ち
脇雅世さんのレシピから卵の配合を少し変えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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