きな粉のシフォンケーキ
とままむ
作り方
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1
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卵は卵黄と卵白に分ける(卵白を入れるボウルは大きめがよい)
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2
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卵白は泡立てるまで冷蔵庫で冷やしておく。(冷やしている方が泡立ちやすい)
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3
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卵黄を泡立て器でほぐし、砂糖を加え混ぜ合わせる。牛乳、サラダ油も加えてよく混ぜる
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4
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3 へ薄力粉、ベーキングパウダー、きな粉をふるいよく混ぜ合わせる
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5
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オーブンを170℃に温める。
卵白をハンドミキサーでほぐした後砂糖を3回に分けて加え角が立つまで泡立てる
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6
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4 に泡立てた卵白1/3を加え馴染ませる
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7
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6 を5の残りの卵白のボウルへ入れゴムベラでさっくりと混ぜる。
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8
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型へ流し入れ型を落としてトントンと空気を抜く。
170℃のオーブンで45分焼く
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9
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焼き上がったら、マグカップやコップなどの底面に型をひっくり返して冷ます。冷えたら型から外して完成
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コツ・ポイント
卵多め、ベーキングパウダー使用のためかなりの高さが出ます。表面が焦げすぎる場合は途中からアルミホイルをかぶせて調整してください。
きな粉は風味程度で、きな粉感はあまりでないです。
材料は全てスケールで測ったのでg表記です。
きな粉は風味程度で、きな粉感はあまりでないです。
材料は全てスケールで測ったのでg表記です。
このレシピの生い立ち
しっかふくらんでほしくてベーキングパウダーも加えて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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とままむ
