エビチリ
父さん飯
作り方
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1
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エビは殻を剥き、片栗粉、塩で揉みなら洗い、水気を取った後、片栗粉、塩をまぶしておきます。
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2
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合わせ調味料を仕込む。別途水溶き片栗粉を仕込んでおく(水 大さじ1 片栗粉小さじ1)
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3
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白ネギを刻む
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4
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最後に乗せる分も切ってきおきます。
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5
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ごま油一回し分入れ、エビを色目がつくまでじっくり焼きます。焼き色がついたら取り出しておきます
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6
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豆板醤、刻みしょうが、にんにくを入れ、香りが出てきたらネギと合わせ調味料を入れひと煮立ちさせます
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7
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いい香りが出てきます。 コチュジャンは大さじ1で十分な辛さになりますが、お好みで、、
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8
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煮立ったところ似、エビを戻し入れ、全体を絡ませながら水溶き片栗粉でトロミを出し、絡まったら完成
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9
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白ネギを乗せると絡みがマイルドになります。
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10
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コツ・ポイント
ケチャップと豆板醤の配合はお好みで。
このレシピの生い立ち
エビを頂いたので贅沢な一品を。
父さん飯
