日本酒九龍球
山城屋酒造
作り方
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1
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フルーツは1cm程度の大きさに切り、エディブルフラワーは水洗いをし、ガクを取っておく。
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2
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アガーと砂糖はよく混ぜ合わせておく。
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3
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鍋で水を沸かし、沸騰したら混ぜながら2を入れ、ダマが完全に溶けるまで火にかけながら混ぜる。
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4
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完全に溶けたら少し冷まして日本酒を入れ、混ぜる。
大さじ5で少し感じる程度なのでお好みで調節してください。
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5
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九龍球の容器にフルーツとエディブルフラワーを入れておき、4を流し入れ蓋をし、冷やし固める。一時間ほどで固まりました。
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6
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型から取り外し、器に入れて完成。
サイダーを注いでも◎
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コツ・ポイント
日本酒はやや甘〜甘口の純米吟醸、純米大吟醸がおすすめです。
日本酒をなくし、同じ分量の水で作っても大丈夫です。
紙コップなどにいれて普通のゼリーとしても◎
日本酒をなくし、同じ分量の水で作っても大丈夫です。
紙コップなどにいれて普通のゼリーとしても◎
このレシピの生い立ち
自社製品の日本酒で九龍球を作ってみたかったため。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
山城屋酒造
