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牛すじとゴボウの甘辛丼

牛すじとゴボウの甘辛丼の画像

Description

牛すじとゴボウの甘辛丼です(^^)
茶色いおかず☆

材料 （4人分〜）

牛すじ
500g
ゴボウ
1本
酒
大さじ2
しょうがスライス
1かけ
ごま油
適量
★しょうがチューブ
小さじ1
★ニンニクチューブ
小さじ1
☆牛すじの茹で汁
200cc
☆酒
50cc
☆醤油
30cc
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
大さじ3
☆塩
小さじ1/2
☆輪切り唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にたっぷりの水・酒・しょうがスライスを入れて沸騰させたらアクを取り除き1時間くらい蓋をして弱火で煮込む

  2. 2

    写真

    牛すじを水洗いして、食べやすい大きさに切り水気を切る、ゴボウの皮を削ぎ斜めに細切りに切り水に5分くらいさらし水気を切る

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油、★の調味料を入れて火をつけ香りが立ってきたら②の食材を入れ全体に油が馴染むまで炒める

  4. 4

    写真

    ☆の調味料を入れ弱火で水分がなくなるまで30分煮詰める

  5. 5

    写真

    水気が、なくなったら完成です(^^)
    ご飯にのせて食べて下さい！

コツ・ポイント

長ネギの青い部分がある時は①の時に入れて下さい！
参考にした動画ではお好みで温泉たまご・紅生姜を添えて、いりごまをかけて丼にしていました(^^)

このレシピの生い立ち

牛すじが安かったので作ってみました(^^)
レシピID : 6346359 公開日 : 20/07/11 更新日 : 22/11/03

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牛すじとゴボウの甘辛丼
by aiai☆☆