«ちばとのレシピ (125品)

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お餅で作るもちもち食パン♪

レシピID:634849

冷凍庫で眠っているお餅はありませんか？パンに練りこむと、びっくりするほどもちもちの食パンに大変身！是非お試しください。

材料（１．５斤型）

お餅＋水	７０ｇ＋１６０ｇ
強力粉	２２０ｇ
砂糖	２０ｇ
ドライイースト	４ｇ
マーガリン	２０ｇ
塩	４ｇ

1: これが一升餅。
切り分けるのにものすごく大変でした。。。。

2: 小鍋でもよいですが、私はレンジでお餅と水を入れ１０００Ｗで1分、あとは様子を見ながら少しづつチンして溶かしてゆきます。

3: 最終的にこんな感じにどろどろになったらＯＫ。冷めて人肌くらいになるまで置いておきます。

4: ！重要！
加熱で水分が減るので、測りなおして全体で２２０ｇになるように水を足してください。

5: ＨＢへ他の材料と一緒に投入し、発酵時間３５～４５分で（気温によって）設定してスイッチＯＮ

6: 1次発酵が終わった状態。結構しっかり膨らんでいます。

7: 打ち粉をした台に取り出して、ガス抜きをし、4等分にして俵型に巻く。3等分でも全然問題ないです。

8: バターを塗った型に並べて40分～50分二次発酵。

9: 角型で焼く場合。型の縁まで１ｃｍくらいまで発酵したら蓋をして２００度で３５分焼く。

10: 焼き上がり♪

11: 山形のアレンジ。強力粉をふりクープをいれ１８０度に予熱したオーブンで２０分。焦げるようならアルミをかけてください。

12: ふかふかに仕上がりました。

コツ・ポイント

加熱したお餅水の最終分量を２２０ｇに調整してください。結構水分が飛んでます。
オーブンによって、熱めだったりそうでなかったり、癖があると思うので、自宅オーブンでいつもの焼く温度を優先してください。あくまで我が家のオーブンでの設定です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18件 (16人)

09/10/30

餅入りは、お初☆ｱﾚ？もっちりフカフカ美味しい～o(∀<o*)♪

ゆぅたんく

素敵なお写真！カフェメニューみたいに美しいレポ感謝です！

09/10/15

カリッモチッで本当においしいです！何度も作ってますｗ実は今日もｗ

のりっち１０

気に入っていただけて嬉しい！餅は苦手ですが、これは大好物です

09/09/10

初ブルマンに挑戦♪余って困っていたお餅で美味しいパンに変身☆

みちゃはち

美しいレポに感激です。扱いべとべとで苦労しますが美味ですよね

09/09/04

去年末のお餅が大活躍してます!家族全員笑顔で頂いてます(^0^)

mistea

家族ニコニコ召し上がっていただけるなんて、感激です♪レポ感謝

09/09/02

二次発酵は炊飯器で☆冷めてもモッチリフワフワで美味しかったです♪

ちもしー

炊飯器！私もＨＢを買うまで活用しました♪お口に合って何より♪

09/08/29

祝♡話題入り〰✿あたしみたいにもっちもち〰(｡≖‿≖)ﾆﾀｧ♥

LeoRyu

うふ♪れおちゃんのもっちもちにはかないませぬ～！レポ感謝です

09/08/29

ＨＢ任せで☆冷凍庫を占領してた餅がなくなるかも！もちふか最高～♪

ちゅせん

うちも冷凍餅消費に大活躍！もちふかって素敵な表現に感謝です♪

09/08/06

余っていたおもちがパンになるなんて～！もちもち美味しい～♡

marimariキッチン

わお！暑い中パン作りしてくれたのね！美しいレポありがとう！！

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3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/08/29

娘の1歳のお誕生日に背負わせた一升餅。切り分けて冷凍したまま。実はお餅が苦手な私。でも縁起物で処分したくはないし。
そこで、炊いたご飯をパンに練りこむレシピに出会い、米でできるならお餅でもできるのでは！？と思い作ってみました。

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