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お餅で作るもちもち食パン♪

レシピID:634849
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冷凍庫で眠っているお餅はありませんか?パンに練りこむと、びっくりするほどもちもちの食パンに大変身!是非お試しください。

材料 ( 1.5斤型 )

お餅+水 70g+160g
強力粉 220g
砂糖 20g
ドライイースト 4g
マーガリン 20g
4g

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これが一升餅。
切り分けるのにものすごく大変でした。。。。

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小鍋でもよいですが、私はレンジでお餅と水を入れ1000Wで1分、あとは様子を見ながら少しづつチンして溶かしてゆきます。

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最終的にこんな感じにどろどろになったらOK。冷めて人肌くらいになるまで置いておきます。

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!重要!
加熱で水分が減るので、測りなおして全体で220gになるように水を足してください。

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HBへ他の材料と一緒に投入し、発酵時間35~45分で(気温によって)設定してスイッチON

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1次発酵が終わった状態。結構しっかり膨らんでいます。

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打ち粉をした台に取り出して、ガス抜きをし、4等分にして俵型に巻く。3等分でも全然問題ないです。

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バターを塗った型に並べて40分~50分二次発酵。

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角型で焼く場合。型の縁まで1cmくらいまで発酵したら蓋をして200度で35分焼く。

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焼き上がり♪

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山形のアレンジ。強力粉をふりクープをいれ180度に予熱したオーブンで20分。焦げるようならアルミをかけてください。

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ふかふかに仕上がりました。

コツ・ポイント

加熱したお餅水の最終分量を220gに調整してください。結構水分が飛んでます。
オーブンによって、熱めだったりそうでなかったり、癖があると思うので、自宅オーブンでいつもの焼く温度を優先してください。あくまで我が家のオーブンでの設定です。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18(16人)

09/10/30

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餅入りは、お初☆アレ?もっちりフカフカ美味しい~o(∀<o*)♪

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素敵なお写真!カフェメニューみたいに美しいレポ感謝です!

09/10/15

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カリッモチッで本当においしいです!何度も作ってますw実は今日もw

のりっち10

気に入っていただけて嬉しい!餅は苦手ですが、これは大好物です

09/09/10

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初ブルマンに挑戦♪余って困っていたお餅で美味しいパンに変身☆

写真 みちゃはち

美しいレポに感激です。扱いべとべとで苦労しますが美味ですよね

09/09/04

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去年末のお餅が大活躍してます!家族全員笑顔で頂いてます(^0^)

mistea

家族ニコニコ召し上がっていただけるなんて、感激です♪レポ感謝

09/09/02

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二次発酵は炊飯器で☆冷めてもモッチリフワフワで美味しかったです♪

写真 ちもしー

炊飯器!私もHBを買うまで活用しました♪お口に合って何より♪

09/08/29

写真

祝♡話題入り〰✿あたしみたいにもっちもち〰(。≖‿≖)ニタァ♥

写真 LeoRyu

うふ♪れおちゃんのもっちもちにはかないませぬ~!レポ感謝です

09/08/29

写真

HB任せで☆冷凍庫を占領してた餅がなくなるかも!もちふか最高~♪

写真 ちゅせん

うちも冷凍餅消費に大活躍!もちふかって素敵な表現に感謝です♪

09/08/06

写真

余っていたおもちがパンになるなんて~!もちもち美味しい~♡

写真 marimariキッチン

わお!暑い中パン作りしてくれたのね!美しいレポありがとう!!

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/08/29
娘の1歳のお誕生日に背負わせた一升餅。切り分けて冷凍したまま。実はお餅が苦手な私。でも縁起物で処分したくはないし。
そこで、炊いたご飯をパンに練りこむレシピに出会い、米でできるならお餅でもできるのでは!?と思い作ってみました。

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