
これが一升餅。
切り分けるのにものすごく大変でした。。。。
小鍋でもよいですが、私はレンジでお餅と水を入れ1000Wで1分、あとは様子を見ながら少しづつチンして溶かしてゆきます。
最終的にこんな感じにどろどろになったらOK。冷めて人肌くらいになるまで置いておきます。
!重要!
加熱で水分が減るので、測りなおして全体で220gになるように水を足してください。
HBへ他の材料と一緒に投入し、発酵時間35~45分で(気温によって)設定してスイッチON
1次発酵が終わった状態。結構しっかり膨らんでいます。
打ち粉をした台に取り出して、ガス抜きをし、4等分にして俵型に巻く。3等分でも全然問題ないです。
バターを塗った型に並べて40分~50分二次発酵。
角型で焼く場合。型の縁まで1cmくらいまで発酵したら蓋をして200度で35分焼く。
焼き上がり♪
山形のアレンジ。強力粉をふりクープをいれ180度に予熱したオーブンで20分。焦げるようならアルミをかけてください。
ふかふかに仕上がりました。
11/07/28
お試し感謝です♪こんがり美味しそうなレポ感謝です!
11/03/20
満足していただけて本当に嬉しいです。焼きたては格別ですよね
10/03/12
100gとは!!未体験の世界を見せてくれてありがとうです♪
10/02/11
べとつく生地ですが、こんなに綺麗に焼いていただき感激です!!
10/01/13
ふかふか美味しそうなレポ、ありがとうございます♪
10/01/04
おめでとうございます!嬉しい初パンれぽ、感激です♪
09/10/30
素敵なお写真!カフェメニューみたいに美しいレポ感謝です!
09/10/15
気に入っていただけて嬉しい!餅は苦手ですが、これは大好物です
09/09/10
美しいレポに感激です。扱いべとべとで苦労しますが美味ですよね
09/09/04
家族ニコニコ召し上がっていただけるなんて、感激です♪レポ感謝
09/09/02
炊飯器!私もHBを買うまで活用しました♪お口に合って何より♪
09/08/29
うふ♪れおちゃんのもっちもちにはかないませぬ~!レポ感謝です